Kela Ka Raita – Raita di banane Amo le ricette che si possono personalizzare e che perfino in veste originale variano a secondo delle regioni o persone che le preparano. E’ il caso di Raita, che è una salsa indiana onnipresente sulle tavole. Esistono tantissime ricette, io oggi ho voluto preparare Raita di banane, perchè mi piace associare il cibo dolce ai piatti salati. Questa salsa è perfetta ad accompagnare i cibi piccanti e contrastarli con la sua dolcezza. Vi spiegherò anche brevemente la tecnica “TADKA”, che è alla base della cucina indiana. Ho mangiato Raita con farro integrale e urid dal piccante con i funghi e tofu all’arancia. Questa salsa la potete mangiare con i cereali, legumi e pane. Buonissima!

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