Stupisci i tuoi ospiti con il Branzino felice, un secondo piatto che ha il sapore del mare e in quest’ultimo il branzino nuota ancora felice. Il tofu in questa preparazione viene cotto a bassa temperatura assieme al pomodoro, alle alghe e ai capperi che assieme conferiscono quel sapore marino. Il tofu- branzino è accompagnato da cubi di patate viola e da triangoli di piadina croccante un pizzico di prezzemolo e pepe. Porta il mare in tavola con il branzino felice.

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