Per le polpettine (circa 20):
½ melanzana viola tonda
1 panetto di tofu da 180 g
30 g di pangrattato di kamut o riso o soya (o cracker sminuzzati)
Olio evo
Coriandolo fresco o in semi
Scorza di limone bio
Basilico
Semi di sesamo

Per la crema di ceci:
230 g ceci lessati
1 tazzina d’acqua
1 cucchiaino di curry
Sale
Pepe

…continua su

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