Parmigiana di Natale

Ingredienti:

Una ventina di foglie grandi di borragine
Lievito alimentare in scaglie
Pangrattato (autoprodotto grattugiando pagnotta secca)

Olio evo sabino

Per la pastella:
Farina di ceci, di mais e di grano integrale (50-70 g; 50-70 g; 1 etto circa)
Acqua frizzante q.b.
Sale a piacere

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http://www.veganblog.it/2009/11/29/parmigiana-di-borragine

via Cult of Soup http://provetecnichevarie.wordpress.com/2013/10/07/parmigiana-di-natale/