Pappa al pomodoro

Dopo una giornata un po’ tremenda c’è bisogno di qualcosa che ti riporti a casa, con lo stomaco e col cervello: una bella pappa al pomodoro, che fa anche tanto Giamburrasca.

Ovviamente non esiste, come per l’acqua cotta, una ricetta della pappa. Questa è quella che ho fatto stasera, che rispecchia quella che faceva mia mamma, solo con più pomodoro perché a me piace bella colorita.

Ingredienti per due

• 150g di pane raffermo a fette sottili
• ½ cipolletta
• 1 gamba di sedano
• 1 spicchio d’aglio
• 1 pezzetto di crosta di parmigiano
• 4 pelati
• Brodo vegetale
• Sale, peperoncino, olio evo
• Basilico

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