Macchiatino di asparagi

Questa è un’altra ricetta della mia musa, che ho modificato alla fine per averla più saporita, per questo non è più un cappuccino ma piuttosto un macchiato!

Il risultato finale può essere molto scenico, con un contrasto di temperatura interessante e il tutto è buonissimo!

Ingredienti

• 1 mazzetto asparagi verdi  (1 asparago a testa, circa)
• 1 patata
• 1 manciata mandorle spellate
• 1 scalogno
• 2dl panna fresca + 2 o 3 cucchiai
• 2dl latte intero fresco
• 1 o 2 cucchiai di formaggio morbido ma saporito (io ho usato il “Delice d’Argental”)
• 1 cucchiaino di semi di zucca decorticati
• 1 noce di burro

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